【1歳～1歳半取り分け可・幼児もOK】ホットクック/勝間式かぼちゃのポタージュ
こんにちは！管理栄養士のしゅりです
今回は、
- 1歳～1歳半取り分け可
- 1歳半以降の幼児は大人と同じ味つけでOK
の絶品勝間式かぼちゃのポタージュです。
取り分け無しで大人分のみ作る方にもわかりやすく書いてるので是非ご覧ください！
- 本記事中の勝間式は味付けを勝間和代さん推奨の塩分濃度0.6％で計算しているという意味です。
- 調理方法などは自身でアレンジしています。
材料
- かぼちゃ（皮をとったもの）300g前後
- 玉ねぎ150g前後
- 豆乳（①＋②の半分量）
- 水（①＋②の半分量）
かぼちゃと玉ねぎの量は2：1程度が◎
2：1であれば、増減OKです！
★味付け：塩
- 1歳～1歳半用：全材料の0.3％
- 1歳半～大人用：全材料の0.6％
難しくないです！めっちゃ簡単な方法でできます！詳細は後述！
1歳～1歳半用を塩分濃度0.3％とする理由はこちらの記事で詳しく解説しています。
①材料を全部切る
- かぼちゃ→皮をむいて2,3㎝角
- 玉ねぎ→粗みじん～1口大
②内鍋を量りの上に置き、かぼちゃ・玉ねぎを計量
③かぼちゃ＋玉ねぎの重さの半量の水を入れる
今回は、かぼちゃ＋玉ねぎで454gだったので、
約半分の水225㏄を入れます。
ここから1歳～1歳半用に取り分けする方とそうでない方で分かれます！
④（取り分け有）味付け
1歳～1歳半用の味付けをします。
味つけは、
全材料×塩0.3％で味付けなので、
（680＋225）×0.3％＝約2.7g
↑後入れする豆乳の量も計算に入れる
上記量を量り、内鍋に投入
④（取り分け無）味付け
1歳半～大人用の味つけをします。
味つけは、
全材料×塩0.6％で味付けなので
（680＋225)×0.6％＝約5.4g
↑後入れする豆乳の量も計算に入れる
↑上記量を内鍋に投入
⑤メニュー→スープ→かぼちゃのポタージュでスタート
⑥途中で豆乳を入れる
ホットクックが途中で鳴るので、（かぼちゃ＋玉ねぎの重さ）÷2の豆乳を入れます。
豆乳の量は水と同量です
大人の分だけ調理する方はここで終了！1歳～取り分け組は続きをどうぞ！
⑥完成したら取り分け分200gを取る（※）
※200gはあくまで目安。100g/食を目安にするとわかりやすくて◎
⑦大人分の味付けをする
大人の味付けは鍋の残量×0.3％の塩を追加すればOKです。
（900-200）×0.3％＝2.1gを量って内鍋に入れます。
⑦軽くかき混ぜたら完成！
できあがりはこちら
補足
材料を細かく切っても若干の粒感が残ります。
このままでも美味しいですが、ブレンダーで攪拌すると滑らかになり、更に美味しくなります。
1歳～用も滑らかにしたい場合は、取り分け前に一気にブレンダーにかけましょう！
あると便利！本レシピに登場したグッズ達
勝間式レシピを作る上でおすすめのグッズを紹介します。
自宅にあるものでもOKですが、持ってるとより調理が捗りますよ！
量り
スマートスピーカー
実際にGoogleNest Miniを使用している様子を動画にしました。
計算の様子が知りたい方はどうぞ↓
ブレンダー
塩
まとめ
今回はホットクックで作る勝間式かぼちゃのポタージュを紹介しました。
1歳～1歳半＆1歳半～大人用を一気に作るなら、
- 1歳～1歳半用：全材料の0.3％
- 1歳半～大人用：鍋の残量の0.3％
の塩のみで簡単に作ることができますよ！
やってみると思った以上に簡単なので是非作ってみてください👍
ご質問などあればお気軽にお問い合わせくださいね。
それではまた！
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