【1歳～1歳半取り分け可・幼児もOK】ホットクック/勝間式巻かないロールキャベツ
こんにちは！管理栄養士のしゅりです
今回は、
- 1歳～1歳半取り分け可
- 1歳半（2歳）以降の幼児は大人と同じ味つけでOK
の勝間式巻かないロールキャベツを紹介します。
取り分け無しで大人分のみ作る方にもわかりやすく書いてるので是非ご覧ください！
- 本記事中の勝間式は味付けを勝間和代さん推奨の塩分濃度0.6％で計算しているという意味です。
- 調理方法は自身でアレンジしています。
参考図書
本レシピは塩分濃度0.7％と当ブログレシピのベースである0.6％より濃いめの味つけになっています。
そのため、1歳半で大人と同じ味つけに移行するのが心配であれば、お子さんに合わせて
- 2歳以降に大人と同じ味に移行する
- 汁気を減らして具材のみ取り分ける
等の対応をお願いします。
1歳半以降に大人と同じ味つけにする理由は、
で紹介しているので、気になる方はどうぞ！
材料
- ひき肉300～400g
- 玉ねぎ1/2個
- 卵1個
- キャベツ半玉程度
- 豆乳（牛乳）30㏄
- 水200㏄
★味付け：塩
- 1歳～1歳半用：全材料の0.3％
- 1歳半～大人用：全材料の0.7％
難しくないです！めっちゃ簡単な方法でできます！詳細は後述！
いつもの塩分濃度0.6％だと薄く感じたので今回は大人分のみ0.7％に設定してます！
ちなみに醤油味にもできます。
醤油で味つけするなら…
- 1歳～1歳半用：全材料の1.8％（塩分濃度0.3%）
- 1歳半～大人用：全材料の4.4％（塩分濃度0.7％）
↑塩を醤油に置き換えると和風なロールキャベツになります✨
1歳～1歳半ごはんを塩分濃度0.3％とする理由はこちらの記事で詳しく解説しています。
作り方
①玉ねぎをみじん切りにする
②ボウルにひき肉・玉ねぎ・卵・牛乳を入れて軽く混ぜる
③内鍋を量りにセットし、②を入れる
材料の総重量を量っていくので、ここから先は内鍋を量りに載せたままにする！
④キャベツを上から重ねていく
⑤水を200㏄入れる
ここから1歳～1歳半用に取り分けする方とそうでない方で分かれます！
⑥（取り分け有）味付け
1歳～1歳半用の味付けをします。
味つけ
- 塩→全材料の0.3％
1000×0.3％＝3.0g
上記量を量り、内鍋に投入
⑥（取り分け無）味付け
1歳半～大人用の味つけをします。
大人の味つけ
- 塩→全材料の0.7％
1000×0.7％＝7.0g
上記量を量り、内鍋に投入
かきまぜ棒で混ぜないので塩の凝固に注意！塩を水に溶かすように入れると◎！
⑦メニュー→カテゴリ→煮物→肉→ロールキャベツ→スタート
大人の分だけ調理する方はここで終了！1歳～取り分け組は続きをどうぞ！
⑧完成したら取り分け分100gを取る（※）
※100gはあくまで目安。100g/食を目安にするとわかりやすくて◎
⑨大人分の味付けをする
大人の味付けは『塩→鍋の残量×0.4％を追加』すればOKです。
1000gあったとこから、100gとったので鍋の残量は900gです。
- 塩→900×0.4％＝3.6g
上記量を量り、鍋に加えます。
塩を加える際は、内鍋から別皿に少し汁を取り、塩を溶かして鍋に戻すと◎
汁を内鍋に回しいれるように戻したら完成です！
できあがりはこちら
1歳～1歳半用
塩だけでめちゃくちゃ美味しくできるので是非作ってみてください！
あると便利！本レシピに登場したグッズ達
勝間式レシピを作る上でおすすめのグッズを紹介します。
自宅にあるものでもOKですが、持ってるとより調理が捗りますよ！
量り
スマートスピーカー
実際にGoogleNest Miniを使用している様子を動画にしました。
計算の様子が知りたい方はどうぞ↓
塩
まとめ
今回はホットクックで作る勝間式巻かないロールキャベツを紹介しました。
最初は計算が大変？！と感じるかもしれませんが、やってみると思った以上に簡単なので是非作ってみてください👍
ご質問などあればお気軽にお問い合わせくださいね。
それではまた！
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