【幼児食取り分け対応有】ホットクックで作る勝間式チキンライス

2024-11-222024-12-09

こんにちは！管理栄養士のしゅりです

今回紹介するのは、幼児食取り分け付きの勝間式チキンライスです。

補足

本記事中の『勝間式』は味付けを勝間和代さん推奨の塩分濃度0.6％で計算しているという意味です。
調理方法などは自身でアレンジしています。
本レシピはご飯を炊飯器で別途炊くor冷凍ご飯を解凍して使います。

参考図書

ラクしておいしく、太らない!　勝間式超ロジカル料理

著:勝間和代

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ポチップ

こんな方におすすめ

大人分と幼児分を一緒に作ってラクに幼児に取り分ける方法が知りたい
勝間和代さん推奨の塩分濃度で調理したい
味見無しでも一発で決まる味付けにしたい

大人分だけ作る方にもわかりやすく書いてるので是非！

材料

ご飯2合分（660g前後）
鶏もも肉250g
玉ねぎ150～200g（1玉）
人参　50～100g（1/2本）

②～④で合計500g前後がベスト！±20g程度は問題なし

★味付け

バター10g
ケチャップ183～240g

使用するケチャップや取分けの有無により変動（詳細は下記参照）

本レシピに使用したケチャップ

【種類別】使うケチャップの量

ケチャップの種類	取り分け有※1	取り分け無
グリーンアイ　オーガニックトマトケチャップ	120g ＋追加90g	240g
カゴメトマトケチャップ	105g ＋追加78g	210g
デルモンテトマトケチャップ	109g ＋追加80g	218g

※1:取り分け量300gを想定

ケチャップごとに含有食塩量が異なるため、入れる量が変わります

今回はグリーンアイオーガニックトマトケチャップを使って作ります

幼児食取り分け有（300g）の場合

全材料1160g（ご飯+具材）に対して、ケチャップ120g（幼児用塩分濃度0.3％）
300g取り分け後、追加でケチャップ90g（大人用塩分濃度0.6％）

取り分け量別の追加ケチャップ量は下記参照（100～500gまで対応）

幼児食取り分けなしの場合

ケチャップ240g（大人用塩分濃度0.6％）

塩分濃度や細かいg表記は一見ややこしく見えるかもしれませんが、計量さえすれば何度も味見せずに済みます！
そしてめちゃくちゃ美味しいんです。

幼児食を塩分濃度0.3％とする理由はこちらの記事で詳しく解説していますので気になる方はどうぞ！

作り方

①ご飯を2合分炊く

冷凍ご飯であれば660g分解凍しておく

②具材を切る

鶏もも肉→1口大
玉ねぎ・人参→みじん切り

具材の合計が500g前後になるよう計量しながら調整します（±20gはOK）

③内鍋を量りの上に置き、具材を投入

ここから幼児用に取り分けする方とそうでない方で手順が分かれます！

③（取り分け有）味付け

幼児用の味付けをします。

幼児は全材料1160g（ご飯2合+具材500g）に対して、ケチャップ120g（塩分濃度0.3％）で味付けします。

内鍋をゼロリセットし、ケチャップを計量しながら入れます。

③（取り分け無）味付け

大人用の味つけをします。

大人は全材料1160g（ご飯2合+具材500g）に対して、ケチャップ240g（塩分濃度0.6％）で味付けします。

内鍋をゼロリセットし、ケチャップを計量しながら入れます。

④手動→炒める→混ぜる→5分→スタート

できあがりはこちら

⑤ご飯2合分・バターを内鍋に入れて混ぜる

大人の分だけ調理する方はここで終了！幼児用取り分け組は続きをどうぞ！

⑥完成したら取り分け分300gを取る（※）

300gはあくまで目安です。
計算上わかりやすいので我が家は100g/食を目安に大体3食分取り分けることが多いです。

取り分け量はお好みで増減OK！

【参考】取り分け量別の追加ケチャップ量

スクロールできます

ケチャップの種類／取り分け量	100g	200g	300g	400g	500g
グリーンアイオーガニックトマトケチャップ	109g	100g	90g	78g	69g
カゴメトマトケチャップ	97g	88g	78g	69g	60g
デルモンテトマトケチャップ	100g	90g	80g	71g	62g