【1歳～1歳半取り分け可・幼児もOK】ホットクック/勝間式味噌汁
こんにちは！管理栄養士のしゅりです
今回は、
- 1歳～1歳半取り分け可
- 1歳半以降の幼児は大人と同じ味つけでOK
の勝間式味噌汁です。
取り分け無しで大人分のみ作る方にもわかりやすく書いてるので是非ご覧ください！
- 本記事中の勝間式は味付けを勝間和代さん推奨の塩分濃度0.6％で計算しているという意味です。
- 調理方法などは自身でアレンジしています。
材料
味噌汁に入れる具材はお好みでOK！
念のため今回使用した食材を記載します。
- なめこ
- 人参
- 玉ねぎ
- 厚揚げ
- 冷凍ほうれん草
- 乾燥わかめ
- 水（①～⑥の総量×2）
- 顆粒だしなどはお好みで！
量は内鍋に入る量なら自由！好きなだけどうぞ！
★味付け：味噌
味噌の量
- 1歳～1歳半用：全材料の2.5％（塩分濃度0.3％）
- 1歳半～大人用：全材料の5.0％（塩分濃度0.6％）
難しくないです！めっちゃ簡単な方法でできます！詳細は後述！
1歳～1歳半用を塩分濃度0.3％とする理由はこちらの記事で詳しく解説しています。
作り方
①材料を全部切る
②内鍋を量りの上に置き、内鍋に水以外の全材料を投入＆計量
③水を内鍋に入れる
水は材料の重さ×2の量なので、750×2＝1500mlです。
内鍋をゼロリセットせず、そのまま1500ml注いでいきます。
ここから1歳～1歳半用に取り分けする方とそうでない方で分かれます！
④（取り分け有）味付け
1歳～1歳半用の味付けをします。
味つけは、
醤油→（全材料+水）×1.8%なので、1030✕1.8％＝18.5gです。
醤油を量りで計量し、内鍋に入れます。
④（取り分け無）味付け
1歳半～大人用の味つけをします。
味つけは、
醤油→（全材料+水）×3.6%なので、1030✕3.6％＝37gです。
醤油を量りで計量し、内鍋に入れます。
④（取り分け有）味付け
1歳～1歳半用の味付けをします。
味つけは、
全材料×味噌2.5％で味付けなので、
2250×2.5％＝56g
上記量を量り、内鍋に投入
④（取り分け無）味付け
1歳半～大人用の味つけをします。
味つけは、
全材料×味噌5.0％で味付けなので
2250×5.0％＝約113g
上記量を量り、内鍋に投入
⑤メニュー→スープ→具沢山味噌汁でスタート
型崩れしたくないもの（豆腐・かぼちゃなど）を入れる際は、混ぜ技ユニット無しで、
手動→スープを作る→混ぜない→25分で味噌汁ができます！！
味噌もちゃんと溶けるのでお試しあれ！！
大人の分だけ調理する方はここで終了！1歳～取り分け組は続きをどうぞ！
⑥完成したら取り分け分200gを取る（※）
※200gはあくまで目安。100g/食を目安にするとわかりやすくて◎
⑦大人分の味付けをする
大人の味付けは鍋の残量×2.5％の味噌を追加すればOKです。
まず追加分の（2250-200）×2.5％＝51gを量ります。
そのまま味噌こしなどを使って内鍋内で味噌を溶いてもOKですが、我が家は味噌こしがないので、量った味噌に内鍋から汁を取りボール内で溶いています。
できあがりはこちら
あると便利！本レシピに登場したグッズ達
勝間式レシピを作る上でおすすめのグッズを紹介します。
自宅にあるものでもOKですが、持ってるとより調理が捗りますよ！
量り
スマートスピーカー
実際にGoogleNest Miniを使用している様子を動画にしました。
計算の様子が知りたい方はどうぞ↓
味噌
これらの商品がおすすめの理由は、下記の記事に詳細をまとめています。
勝間式調理に興味がある方は是非チェックしてみてくださいね！
まとめ
今回はホットクックで作る勝間式味噌汁を紹介しました。
1歳～1歳半＆1歳半～大人用を一気に作るなら、
- 1歳～1歳半用：全材料の2.5％
- 1歳半～大人用：鍋の残量の5.0％
の味噌で簡単に作ることができますよ！
やってみると思った以上に簡単なので是非作ってみてください👍
ご質問などあればお気軽にお問い合わせくださいね。
それではまた！
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