【幼児食取り分け対応有】ホットクックでつくる勝間式味噌汁
こんにちは！管理栄養士のしゅりです
今回紹介するのは、幼児食にも対応可能な勝間式味噌汁です。
- 本記事中の勝間式は味付けを勝間和代さん推奨の塩分濃度0.6％で計算しているという意味です。
- 調理方法などは自身でアレンジしています。
- 大人分と幼児分を一緒に作ってラクに幼児に取り分ける方法が知りたい
- 勝間和代さん推奨の塩分濃度で調理したい
- 味見無しでも一発で決まる味付けにしたい
大人分だけ作る方にもわかりやすく書いてるので是非！
材料
味噌汁に入れる具材はお好みでOK！
念のため今回使用した食材を記載します。
- なめこ
- 人参
- 玉ねぎ
- 厚揚げ
- 冷凍ほうれん草
- 乾燥わかめ
- 水（①～⑥の総量×2）
- 顆粒だしなどはお好みで！
量は内鍋に入る量なら自由！好きなだけどうぞ！
★味付け：味噌
味噌の量
- 幼児用：全材料の2.5％（塩分濃度0.3％）
- 大人用：全材料の5.0％（塩分濃度0.6％）
難しくないです！めっちゃ簡単な方法でできます！詳細は後述！
しっかり計量さえすれば、一発で味も決まってめちゃくちゃ美味しいんです。
幼児食を塩分濃度0.3％とする理由はこちらの記事で詳しく解説しています。
作り方
①材料を全部切る
②内鍋を量りの上に置き、内鍋に水以外の全材料を投入＆計量
③水を内鍋に入れる
水は材料の重さ×2の量なので、750×2＝1500mlです。
内鍋をゼロリセットせず、そのまま1500ml注いでいきます。
ここから幼児用に取り分けする方とそうでない方で分かれます！
④味付け（取り分け有）
幼児用の味付けをします。
幼児は全材料×味噌2.5％で味付けなので、
2250×2.5％＝56g
上記量を量り、内鍋に投入
④味付け（取り分け無）
大人用の味つけをします。
大人は全材料×味噌5.0％で味付けなので
2250×5.0％＝約113g
上記量を量り、内鍋に投入
⑤メニュー→スープ→具沢山味噌汁でスタート
大人の分だけ調理する方はここで終了！幼児用取り分け組は続きをどうぞ！
⑥完成したら取り分け分200gを取る（※）
※200gはあくまで目安。100g/食を目安にするとわかりやすくて◎
⑦大人分の味付けをする
大人の味付けは鍋の残量×2.5％の味噌を追加すればOKです。
まず追加分の（2250-200）×2.5％＝51gを量ります。
そのまま味噌こしなどを使って内鍋内で味噌を溶いてもOKですが、我が家は味噌こしがないので、量った味噌に内鍋から汁を取りボール内で溶いています。
できあがりはこちら
あると便利！本レシピに登場したグッズ達
勝間式レシピを作る上でおすすめのグッズを紹介します。
自宅にあるものでもOKですが、持ってるとより調理が捗りますよ！
量り
スマートスピーカー
実際にGoogleNest Miniを使用している様子を動画にしました。
計算の様子が知りたい方はどうぞ↓
味噌
まとめ
今回はホットクックで作る勝間式味噌汁を紹介しました。
幼児食＆大人用を一気に作るなら、
- 幼児用：全材料の2.5％
- 大人用：全材料の5.0％
の味噌で簡単に作ることができますよ！
やってみると思った以上に簡単なので是非作ってみてください👍
他にも取り分け幼児食を紹介していますのでよかったらどうぞ
ご質問などあればお気軽にお問い合わせくださいね。
それではまた！
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