【幼児食取り分け対応有】ホットクックで作る勝間式親子丼
こんにちは！管理栄養士のしゅりです
今回紹介するのは、幼児食にも対応可能な勝間式親子丼です。
- 本記事の幼児食は3歳未満を対象としているので幼児食分は卵を使いません。
- 本記事に記載の勝間式は味付けを勝間和代さん推奨の塩分濃度0.6％で計算しているという意味です。
- 調理方法などは自身でアレンジしています。
参考図書
- 大人分と幼児分を一緒に作ってラクに幼児に取り分ける方法が知りたい
- 砂糖・みりん・酒を使いたくない
- 勝間和代さんの味付けで調理したい
- 味見無しでも一発で決まる味付けにしたい
大人分だけ作る方にもわかりやすく書いてるので是非！
材料
- 鶏もも肉（むね肉）500～600g
- 玉ねぎ 1個
- 卵 3個
★味付け：醤油
- 幼児用：取り分け分の2.5％（塩分濃度0.4％）
- 大人用：全材料の5.0％（塩分濃度0.8％）
難しくないです！めっちゃ簡単な方法でできます！詳細は後述！
勝間式推奨の塩分濃度0.6％だと丼物としては味が薄く感じたので今回は0.8％（幼児は0.4％）に設定してます！
幼児食を塩分濃度0.3％（今回は大人に合わせて0.4％設定）とする理由はこちらの記事で詳しく解説しています。
作り方
①下準備
- 玉ねぎ・もも肉⇒好みの大きさにカット
- 卵⇒溶いておく
②内鍋を量りにセットし、玉ねぎ・鶏もも肉を入れ重さを量る
③手動→煮物を作る→→混ぜる→15分→スタート
ここから幼児用に取り分けする方とそうでない方で分かれます！
④味付け（取り分け有）
幼児分を取り分けます。
幼児用の味付けをします。
幼児の味つけ
- 醤油→取り分け量の2.5％
80×2.5％＝2.0g
上記量を量り、取り分け分に投入。
キッチンバサミで鶏肉をカットして幼児分完成。
大人分の味つけをします。
大人の味つけ
- 醤油→全材料の5.0％
全材料の重さを計算
全材料の重さ＝②で計量した重さ＋卵3個分の重さ−取り分け量
- ②で計量した重さ→650g
- 卵3個→150g
- 取り分け量→80g
↑卵は50g/個の概算で計算
⇒650+150−80＝合計720g
720×5.0％＝36g
上記量を量り、内鍋に投入
④味付け（取り分け無）
大人用の味つけをします。
大人の味つけ
- 醤油→全材料の5.0％
全材料の重さを計算
全材料の重さ＝②で計量した重さ＋卵3個分の重さ
- ②で計量した重さ→650g
- 卵3個→150g
↑卵は50g/個の概算で計算
⇒650+150＝合計800g
800×5.0％＝40g
上記量を量り、内鍋に投入
⑤溶き卵を投入→追加加熱1～2分→完成！
緩めの卵がお好みの方はまずは1分で様子見してください。
できあがりはこちら
醤油だけでめちゃくちゃ美味しくできるので是非作ってみてください！
あると便利！本レシピに登場したグッズ達
勝間式レシピを作る上でおすすめのグッズを紹介します。
自宅にあるものでもOKですが、持ってるとより調理が捗りますよ！
量り
スマートスピーカー
実際にGoogleNest Miniを使用している様子を動画にしました。
計算の様子が知りたい方はどうぞ↓
醤油
まとめ
今回はホットクックで作る勝間式親子丼を紹介しました。
最初は計算が大変？！と感じるかもしれませんが、やってみると思った以上に簡単なので是非作ってみてください👍
他にも取り分け幼児食を紹介していますのでよかったらどうぞ
ご質問などあればお気軽にお問い合わせくださいね。
それではまた！
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