【米粉・ホットケーキミックスOK】ホットクックで作るレモンケーキレシピ
こんにちは！管理栄養士のしゅりです
今回紹介するのは、ホットクックで作るレモンケーキレシピです。
- 米粉使用
→ホットケーキミックス、小麦粉で代用OK
- 太白胡麻油使用
→米油、バター、その他オイルで代用OK
材料
- 米粉（小麦粉）152g※1
- 砂糖40g※1
- ベーキングパウダー8g※1
- 卵1個
- 太白胡麻油50g※2
- レモン（国産推奨）2個（皮は丸々2個、レモン果汁は1個分使用）※3
- ②の砂糖とは別で砂糖40g
- 1:①～③をホットケーキミックス200gに置換OK
- 2:バター・米油・その他油に置換OK
- 3:下記に記載のアイシングを作らなければレモン1個分の果汁は余るので別途料理などに使用してください。
アイシングをかけたい場合は下記の材料も準備します
【アイシング用】
- 粉糖50g
- レモン汁大匙2（レモン約1個分）
- 飾り用のレモンの皮 少々（上記の⑥の皮を少し取っておく）
作り方
①レモンを洗う
- 国産（農薬・ワックス不使用）レモンなら水洗いすれば皮ごと食べてOK
- 国産でもワックス・農薬を使用している場合や外国産の場合は、下記の洗い方を参考にしてください。
- 流水中でこすり洗いをする。（防かび剤を、約30％～70％除去できる）
- 15分間煮沸して茹でこぼす。（防かび剤を、約58％～86％が除去できる）
- ②を繰り返す。（防かび剤を、約82％～96％が除去できる）
引用：よけそ農園HP
レモンの洗浄は大変面倒なのでできれば国産品の使用を推奨します
②包丁orピーラーでレモンの皮を剥く
③レモンの皮をみじん切りにする
④レモンを絞ってレモン汁を取っておく
私は手で絞りましたが、問題なく絞れました！
大体レモン1個で大匙2ほどのレモン汁が絞れます。
⑤ベーキングパウダー8g→砂糖40g→米粉の順に入れていき、合計200gにする
- ベーキングパウダー8g
- 砂糖40g
- 米粉152g
は、ホットケーキミックス200gに変更OKです
⑥砂糖、ごま油、卵、刻んだレモンの皮、レモン汁を入れる
計量が必要な砂糖・ごま油は量りながら入れます。
⑦よく混ぜる
生地が纏まりにくいですが手で成形すると次第に纏まってきます。
⑧生地を内鍋に入れて形を整える
⑨メニュー→ケーキを焼く→スポンジケーキ→スタート
完成したらお皿にそっと移す。
完成
アイシングをかけるとこんな感じ↓
- 粗糖でアイシングしてるため、色合いが茶色ぽいです。
- よくある白いアイシングなら粉糖で作るのが◎。
本レシピにおすすめ！アイテム一覧
本レシピを作る際におすすめのアイテムを紹介します。
気になるものがあれば是非チェックしてみてくださいね
アイテム1:愛媛県産のレモン
1つ目は『愛媛県産のレモン』です。
- 国産・残留農薬ゼロ→洗うだけで皮ごと料理に使える！
スーパーに外国産のレモンしかない…そんな時はAmazonで美味しい瀬戸内レモンを買っちゃいましょう。
ちなみに訳アリ品ならもっとお得に買えます↓
アイテム2:米油
2つ目は『マルホンの太白胡麻油』です。
- お菓子作りはもちろん幅広く料理に使用可能
- 強い香りもなく料理の邪魔をしない
太白胡麻油はスーパーに置かれていないことがあるので、Amazonでさくっと揃えると手間なしです◎
アイテム3:粗製糖
3つ目は『ムソーの粗製糖』です。
- 精製されていない
- ミネラル分が豊富
アイテム4：米粉
4つ目は『波里の米粉』です。
- グルテンフリー
- ダマになりにくい
- 料理・お菓子、なんでもいける！
まとめ
今回はホットクックで作るレモンケーキレシピを紹介しました。
簡単なので是非作ってみてくださいね！
本ブログでは他にもホットクックに関する情報発信をしています。
ご興味があれば覗いていただけると嬉しいです
それではまた！
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